Цены в ресторанах общественного питания могут увеличиться на 20%, прогнозирует Николай Кульбака, кандидат экономических наук и финансовый аналитик. В интервью он объяснил, что это связано с ростом стоимости продуктов, увеличением расходов на аренду и зарплаты сотрудников.
По словам Кульбаки, еще одной причиной повышения цен станет увеличение налога на добавленную стоимость для малого бизнеса с 20 до 22%. Также в отрасли наблюдается снижение спроса: россияне стали реже посещать кафе, что вынуждает рестораторов оптимизировать меню, заменяя дорогие продукты более дешевыми и повышая цены на некоторые позиции.
Особенно значительный рост стоимости ожидается в сегменте морепродуктов из-за сложной логистики и особых условий их хранения, отметил Кульбака.
