Преимущества капустной диеты можно описать всего несколькими словами: быстро, эффективно, разнообразно, универсально и вкусно. Обязана она своему появлению диетологам, отвечающим за восстановление пациентов после тяжёлых операций. Однако уже спустя несколько лет её стали использовать в 80% случаях как возможность потерять лишние килограммы при сохранении полноценного меню за довольно короткий срок. Низкая цена и всесезонность продукта делают капустную диету доступной для всех.
Польза капусты
Для начала обратимся к полезным свойствам продукта, который выступает основным в капустной диете.
Свежая белокочанная капуста
Как показали последние исследования, капуста — это кладезь витаминов. Пользу этого овоща трудно переоценить, он прекрасный антисептик, обезболивающее, лёгкое слабительное. Регулярное его употребление позволит:
- нормализовать артериальное давление;
- укрепить сердечно-сосудистую систему;
- наладить процесс обмена веществ;
- вывести шлаки и токсины;
- улучшить состояние кожи лица.
В США капуста занесена в основной список продуктов природного происхождения, эффективных в борьбе против онкологии яичников и поджелудочной железы.
Капуста богата витаминами В, А, С, D, E, K. Кроме того, в этом продукте содержатся белок, глюкоза, фолиевая кислота, железо, фосфор и кальций.
Квашеная капуста
Процесс квашения капусты делает этот овощ отрицательным по калорийности — на переваривание организм тратит калорий больше, чем получает от продукта! Именно по этой причине такое блюдо столь эффективно при похудении.
В рассоле квашеной капусты содержится огромное количество тартроновой кислоты (научное название — окси-малоновая), которая способствует уменьшению жировых отложений. Единственное условие — продукт ни в коем случае не должен проходить термообработку, так как при нагревании это соединение микроэлементов распадается. Благодаря клетчатке чувство насыщения наступает сразу после еды.
Как и свежая капуста, квашеная запускает обменные процессы в организме и оказывает небольшой слабительный эффект.
Таблица: виды капусты и их калорийность на 100 г
| Белокочанная | 27 ккал |
| Краснокочанная | 24 ккал |
| Брюссельская | 43 ккал |
| Цветная | 30 ккал |
| Брокколи | 28 ккал |
| Романеско | 30 ккал |
| Кольраби | 42 ккал |
| Савойская | 28 ккал |
| Листовая | 34 ккал |
| Пекинская | 12 ккал |
Правила диеты и её результат
Главный принцип диеты прост: на ближайшие 3–10 дней (именно столько рекомендуется придерживаться этого питания для достижения максимального эффекта без вреда для организма) основным продуктом в рационе становится капуста.
Выбрать можно любой вид этого ценного овоща, разрешается смешивать разные сорта в одном блюде. Благодаря этому есть шанс максимально разнообразить меню.
При полном соблюдении всех правил диеты за 10 дней можно потерять 5–9 кг (в зависимости от первоначального веса). За это время вы не только сбросите лишний вес, но и обеспечите общее оздоровление своему организму.
Разрешённые продукты
Во время капустной диеты разрешено употреблять:
- рис;
- гречку;
- овсянку;
- кофе;
- чай;
- овощи (картофеля поменьше);
- фрукты (кроме бананов).
Фотогалерея: разрешённые продукты
Запрещённые продукты
При соблюдении капустной диеты нельзя употреблять:
- алкогольные напитки;
- сахар и заменители;
- мучные продукты и кондитерские изделия;
- бананы;
- соль и специи;
- майонез, кетчуп, горчицу;
- жареное.
Виды капустной диеты
Непосредственным плюсом является то, что диета разнообразная не только по меню (можно выбрать любой сорт капусты), но и имеет вариации по срокам.
3-дневный спринт (минус 2–4 кг)
Плюс такого типа диеты — чувство насыщения в течение всего дня. Она наиболее простая, так как при приступах голода разрешается есть без ограничения «особый» суп (см. рецепт далее).
Таблица: меню на три дня
| Завтрак | Овсяная каша Кофе |
2–3 ст. л. 200 мл |
| Обед | Тушёная капуста с зеленью и филе индейки Зелёный чай |
250 г 200 мл |
| Ужин | Салат из пекинской капусты с огурцами Отварная говядина |
200 г 150 г |
| Перед сном | Кефир 1% | 200 мл |
5-дневный забег (минус 4 кг)
Главное преимущество такого вида диеты — наличие перекусов.
Таблица: меню первого дня
| Завтрак | Салат из квашеной капусты с оливковым маслом и клюквой Яичница без добавления масла Кофе |
150 г 2 шт. 200 мл |
| Перекус | Йогурт несладкий Зелёный чай |
150 г 200 мл |
| Обед | Кислые щи | 250 г |
| Ужин | Отварная рыба нежирных сортов (треска, минтай, окунь, дорадо, сибас) Припущенная капуста с кукурузой и морковью Зелёный чай |
100 г 200 г 200 мл |
| Поздний ужин | Кефир 1% | 200 мл |
Таблица: меню второго дня
| Завтрак | Салат из пекинской капусты с оливковым маслом Яйцо пашот Кофе |
150 г 1 шт. 200 мл |
| Перекус | Творожок не более 5% Зелёный чай |
200 г 200 мл |
| Обед | Салат из белокочанной капусты с добавлением моркови Отварная индейка или филе курицы |
200 г 200 г |
| Ужин | Тушёная капуста с шампиньонами Зелёный чай |
250 г 200 мл |
| Поздний ужин | Кефир 1% | 200 мл |
Далее необходимо чередовать меню до окончания диеты.
10-дневный марафон — традиционная версия
Преимущество — в рационе присутствуют крупы.
Таблица: меню для первого дня
| Завтрак | Геркулес Кофе |
3–4 ст. л. 200 мл |
| Обед | Индейка на пару Салат с капустой и морковью с оливковым маслом Яблоко |
200 г 150 г 1 шт. |
| Ужин | Капустный салат с подсолнечным маслом Зелёный чай |
200 г 250 мл |
Таблица: меню второго и последующих дней
| Завтрак | Гречневая каша Кофе |
5 ст. л. 200 мл |
| Обед | Телятина отварная Квашеная капуста с клюквой Груша |
200 г 150 г 1 шт. |
| Ужин | Капуста с подсолнечным маслом и тыквенными семечками Яйцо Зелёный чай |
200 г 1 шт. 250 мл |
Фрукты в качестве десерта и перекуса могут быть любыми, за исключением бананов и винограда в большом количестве.
Рецепты блюд из капусты, разрешённых диетой
При капустной диете ваш рацион может быть разнообразным благодаря вкусным блюдам, разрешённым к употреблению в период похудения.
«Особый» суп
Ингредиенты:
- репчатый лук — 2 шт.;
- белокочанная капуста — 1 кг;
- красный перец — 1 шт.;
- сельдерей — 1 шт.;
- морковь — 1–2 шт.;
- помидор — 4–5 шт.;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- зелень;
- имбирь, чили по вкусу.
Приготовление:
- Режем овощи кубиками, заливаем водой и варим до готовности.
- Добавляем мелко нарезанную зелень и специи.
- Накрываем крышкой и настаиваем 15–30 минут.
Время приготовления — 30 минут.
Капустный калейдоскоп
Ингредиенты:
- цветная капуста — 300 г
- брокколи — 300 г;
- соус: кефир 1% — 50 мл, чеснок — 1 зубчик, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Разделяем капусту на соцветия, отвариваем 7–10 минут.
- Промываем холодной водой (чтобы капуста стала хрустящей и не разваливалась).
- Готовим соус. Смешиваем кефир с измельчённым зубчиком чеснока и зеленью. Убираем в холодильник на 15–20 минут.
Время приготовления — 20 минут.
Весенний салат
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 150 г;
- лимон — 1 долька;
- морковь — 50 г;
- оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Шинкуем капусту и слегка мнём, чтобы она дала сок и стала мягче.
- Трём морковку.
- Смешиваем получившиеся ингредиенты.
- Готовим заправку: в оливковое масло добавляем несколько капель лимонного сока. Поливаем ею салат.
Время приготовления — 10 минут.
Грибное лукошко с капустой
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- грибы — 150 г;
- подсолнечное масло;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
- Шинкуем капусту, лук мелко режем.
- Слегка обжариваем лук, добавляем к нему грибы, немного воды, тушим под крышкой около 10 минут.
- Добавляем капусту, доводим блюдо до готовности.
- Перед подачей на стол украшаем зеленью.
Время приготовления — 30 минут.
Прощаемся с диетой правильно
В любой диете важен не только сам процесс, но и умение правильно из неё выйти. Несколько важных правил:
- вводить продукты нужно постепенно;
- ежедневно рацион увеличивать на 70–100 ккал;
- на протяжении месяца сохранить один приём капусты в любом виде (суп, салат);
- в день съедать 1 кусочек хлеба из муки грубого помола;
- употреблять как можно больше фруктов и овощей;
- пищу готовить на пару;
- отдавать предпочтение «правильным десертам»: зефир, пастила, чёрный горький шоколад, сухофрукты, мармелад, мёд.
За и против капустной диеты
Безусловно, основным плюсом диеты является высокая эффективность. За несколько дней можно похудеть на 1–2 размера. Кроме того, происходит общее очищение организма, улучшается самочувствие и появляется лёгкость во всём теле.
Наравне с преимуществами есть ряд существенных недостатков. Из-за предельно низкого содержания углеводов снижается работоспособность и появляется слабость. Кроме того, капустный «режим» помогает быстро сбросить лишнее, но никак не влияет на обмен веществ. Если через 10 дней опять начать есть пирожные, то килограммы очень быстро вернутся.
Группа риска
Капустная диета противопоказана:
- детям и пожилым людям;
- беременным и кормящим грудью женщинам;
- больным сахарным диабетом;
- при заболеваниях эндокринной системы, щитовидной и поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы, почек и печени.
Профессиональное мнение
Капустная диета относится к однокомпонентной, придерживаться её можно максимум 10 дней. Повторить можно не раньше чем через 2–3 месяца. При правильном подходе диетологи советуют обращаться к ней только 1 раз в год для экспресс-чистки организма.
Остаётся открытым вопрос о безопасности такого типа похудения для организма. За время диеты вымываются не только токсины, но и ряд полезных веществ. Подобное питание может привести к обезвоживанию, поэтому нельзя забывать пить в день 1,5–2 литра воды.
Перед началом диеты желательно проконсультироваться с диетологом для исключения противопоказаний и выбора оптимального варианта.
Отзывы
Я в качестве эксперимента 3 дня решила посидеть на свежей капусте. Удалось похудеть на 1,5 кг. Подумываю продолжить худеть на ней.
Я в прошлом году похудела на супе из капусты. Конечно, за неделю он уже надоел, но результат отличный. В следующий раз добавлю к диете физические нагрузки.
Мои подруги решили вместе опробовать эту диету. Одна скинула 3 кг за неделю, другая — чуть больше 5 кг. Всё бы хорошо, но то, что ушло, очень быстро к ним вернулось. По мне диета без спорта — не эффективна.
Капустная диета имеет свои плюсы и минусы, но непосредственным её достоинством является то, что она реально действует, и эффект наступает быстро. Впрочем, это не волшебная палочка, которая за раз решит все проблемы и избавит от комплексов — такой метод похудения может стать отличным трамплином для начала работы над собой и выработки культуры питания. Нельзя забывать, что однокомпонентное питание может негативно сказаться на вашем здоровье — вначале внимательно ознакомьтесь с противопоказаниями и проконсультируйтесь с врачом.
